Вкусное тесто на дрожжах за 15 минут

Быстро приготовить дрожжевое тесто по силам каждому. Этот простой рецепт особенно пригодится тем, у кого создание дрожжевого теста вызывает какие-либо сложности. Справится с ним сможет даже новичок, а выбор начинки ограничивается только фантазией. Пироги на таком тесте получаются пышными и очень вкусными. Подробности на сайте: http://pirogi.1000obedov.ru/


Для приготовления теста нужны следующие ингредиенты:


Вода (теплая, но не горячая) - 1,5 стакана

Дрожжи сырые (в брикете) - 50 гр

Сахар - 2 столовые ложки

Мука (лучше использовать пшеничную муку) – примерно 4,5 стакана

Масло подсолнечное – 0,5 стакана

Соль по вкусу


Приготовление теста не занимает много времени, но дрожжи нужно предварительно разморозить. Спрессованные дрожжи должны быть влажными и без сухой корочки, иначе тесто не поднимется.


Смешать в высокой миске или кастрюле дрожжи, воду, сахар и полстакана муки. Сахар должен раствориться, а дрожжи и мука равномерно разойтись в воде не оставив комочков.

После этого поставить тару с приготовленной смесью в теплое место (можно даже на батарею) примерно на 15 минут. Процесс брожения должен быть заметен – на получившейся смеси появится пенка.

Когда подойдет время добавить 4 стакана муки, растительное масло и соль. Качество муки разных изготовителей может отличаться, поэтому иногда приходится насыпать муки чуть больше, чем указанно в рецепте. В любом случае тесто не должно быть слишком жидким или крутым.

Тесто следует тщательно вымесить и можно сразу начинать готовить пироги.

Внимание! Тесто плохо хранится и не должно долго стоять. Лучше всего из него получаются именно печёные пироги, но можно использовать его для жарки.


Выпекать тесто нужно при такой же температуре, как и обычное дрожжевое (от 180 до 220 градусов), а начинка может быть как готовой, так и сырой. Можно готовить большой пирог или маленькие пирожки, шаньги, расстегаи, беляши.


Варианты начинки:


- пирог с картофелем (можно добавить мясо, курицу, грибы);

- пирог с капустой (чтобы капуста была мягкой, ее лучше предварительно потушить до полуготовности, можно добавить в начинку сырую куриную печень – получается необычное и очень вкусное сочетание);

- пирожки с грибами, пирожки с луком и яйцом, с фаршем;

- можно использовать даже сладкие начинки (творог, ягоды, повидло, яблоки).